湘下佬老长沙吃货铺，隶属于湖南鼎新餐饮投资有限公司，其直属分公司为苏州鼎新餐饮管理有限公司，由资深连锁餐饮管理专家陈旗新先生联合其高管团队共同打造， 鼎新餐饮管理有限公司于2013年1月份正式成立，主要从事餐饮的连锁经营与管理。公司旗下拥有“鼎顶时尚火锅、好色湘菜料理、喵喵渔夫、探蟹街”等多品牌。目前公司经营管理的连锁门店有40多家，主要分布在湖南省、湖北省、广西省、广东省、河南省、江西省等地区，湘下佬老长沙吃货铺的战略目标是“传承地道长沙小吃，打造湖南小吃的新名片” ，。公司执行区域联合统一的营销策略，致力于品牌的开创和拓展，在各地区形成了强大的消费网络。