餐厅总经理

【岗位职责】
1. 负责餐厅的整体运营，制定并执行年度经营计划；统筹营收、利润、成本控制等核心指标，确保达成集团战略目标；
2. 监督餐厅日常运营，优化服务流程与出品标准，提升客户满意度，推动品牌口碑建设。
3. 负责餐厅员工的招聘、培训及绩效考核；
4. 维护与供应商的良好关系，管控食材采购、人力、能耗等成本，制定预算并监控执行，确保毛利率达标；
5. 定期分析餐厅经营数据，提出改进建议。
6.严格落实食品安全法规，规避卫生、消防等运营风险。
7. 客户关系与市场拓展
- 维护高端客户资源，处理重大客诉及突发事件，提升客户忠诚度；
- 分析市场动态，策划营销活动（如节日促销、会员体系优化），提升客流量与复购率。
8. 跨部门协作
- 与总部财务、供应链、品牌部门协同，落实公司政策；
- 协调外部资源（如供应商、物业、监管部门），保障运营顺畅。
【任职要求】
1. 具备10年以上餐饮行业管理经验，3年以上同岗位经验，有大型连锁餐饮或星级酒店工作经验者优先；
2. 熟悉餐饮行业法律法规，了解食品安全标准；
3. 具备优秀的团队管理和沟通能力；
4. 具备良好的市场洞察力和决策能力；
5. 核心素质
- 具备战略思维与执行力，能快速响应市场变化；
- 优秀的沟通协调能力，擅长处理复杂客情与团队矛盾；
- 抗压能力强，适应餐饮行业高频次加班及节假日值班。
6. 本科及以上学历，专业不限，具有相关行业背景者优先。