食品检验员（包吃住/交社保）

一、岗位概述
1、负责工厂原辅料、过程样品、成品、环境样品的理化及微生物检验，准确及时出具检验报告，为质量控制提供数据支持。
2、维护实验室仪器设备、试剂耗材，确保检验结果可靠、可追溯。

二、岗位职责
1. 理化检验
① 按照国标（GB 5009系列等）和企业内控标准，对原料、半成品、成品进行理化指标检测，包括但不限于：
卤味肉制品：水分、盐分、酸价、过氧化值、亚硝酸盐残留量等。
烘焙产品：水分、酸价、过氧化值、pH值（冷加工）等。
其他：净含量、固形物含量、pH值等。
② 正确使用和维护理化检测仪器（分析天平、烘箱、酸价过氧化值测定仪、pH计、折光仪等），做好仪器校准、期间核查和日常保养。
③ 及时记录检验原始数据，出具理化检验报告，对异常结果进行复检并上报。
2. 微生物检验
①按照GB 4789系列标准，对样品进行微生物检测，包括：
a 菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母计数。
b 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等）的定性或定量检测（如工厂具备能力）。
c环境监控样品（空气沉降、表面涂抹、员工手部涂抹）的微生物检测。
② 操作无菌室、生物安全柜，严格执行无菌操作规范，防止交叉污染。
③ 负责培养基、试剂、菌株的验收、配制、储存和使用管理，定期进行质量控制（阳性对照、阴性对照、培养基灵敏度测试）。
3. 实验室管理
① 编制和填写检验记录、仪器使用记录、试剂配制记录、环境监测记录等，确保可追溯。
② 负责实验室耗材（试剂盒、培养基、玻璃器皿等）的申购、验收、库存管理。
③ 参与实验室能力验证、比对试验，持续提升检验准确性。
④ 协助化验室主管维护实验室ISO17025体系（如需），配合内外部审核。
4. 样品管理
① 按照留样管理规定，对原辅料、成品进行留样、标识、储存，定期检查留样状态。
② 协助处理客诉样品的复检和分析。

三、任职资格
基本要求：
学历专业：本科及以上学历，食品检验、食品科学、生物技术、化学分析等相关专业。
工作经验：3年以上食品工厂化验室检验经验，可接受优秀应届生（需有实习经历）。
专业技能：
熟悉食品理化及微生物检验基本操作，能独立完成至少3项常规检测项目。
了解实验室质量体系要求（如CNAS、ISO17025）。
持有食品检验工（高级）证书或微生物检验专项培训证明。
素质能力：严谨细致，责任心强，记录规范，能适应重复性工作，具有良好的安全意识。
加分项：
能操作高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等大型仪器。
有致病菌检测（沙门氏菌、李斯特菌）实操经验。
熟悉CNAS认可流程或参加过能力验证。